叶舟眼睛一亮，以肉眼可见的速度兴奋起来，扭头欣喜地看着何锦芸。

眼睛里好像在说“他谢我了！他谢我！你快看呐。”

不过这时何锦芸才没空管他，手里掂量着钱袋，嗯，不轻。

摇起来还能听见里面叮当作响，打开一看里面有十来块碎银，这些加起来也有一两多呢。

没想到一碗粉能赚这么多，何锦芸脑门发热，心里默默期待多来几位“财神爷”吧！

傍晚收了摊，母女俩跑了几家肉铺买三副猪大肠。

这个朝代的平民百姓大多没有掌握有效的去腥方法。

因此动物内脏这些腥味重的部位平日里也很少有人买。

价格自然也比较便宜，不过到底是荤肉在便宜也便宜不到哪里。

几家肉铺的定价相同，三副猪大肠一共花了45文。

回到家里，两人随便应付一口，何锦芸就开始教沈氏怎么烧肥肠。

当然最主要的是如何清洗去污垢和臭味。

清洗工作一切妥当后她就站在灶台边，边说方法边指点。

今日买的大肠多，一锅炖不下便分作两锅，母女俩各烧一口，何锦芸做一步沈氏就跟着学一步。

在她的言传身教之下，还能不好吃？

在等待烧肥肠的时间里，沈氏拿出还没缝制完成的衣服一针一线缝了起来，这身衣裙还差两个袖口。

何锦芸则来到一处墙角翻出一坛瓦罐，揭开盖子里面是被米糠和草木灰裹得黑不隆咚的鸡蛋。

这是一个星期前她做的“变蛋”。

她捡了颗出来拿在手里仔细端详，“嗯，再过几天就差不多了。”

“这就是扁担？”沈氏好奇地凑了过来，“当真是吃食和工具天差地别，跟挑水那细长细长的扁担一点都不像。”

何锦芸听得哭笑不得，“不是挑水的‘扁担’，是变蛋！变蛋。”

“哦。”

见她还是迷糊的，何锦芸又解释道：“也可以叫皮蛋，拿来煮粥啥的可香了。”

鸡蛋做出来的是金黄的变蛋，鸭蛋做出来的是黑色的松花蛋，不过都可以统称为皮蛋。

“是吗？你这是准备煮粥拿去卖？只是粥不比米粉少见，几乎家家都会煮的，我们拿去卖，能好卖吗？”沈氏有些担忧。

“娘你还能不信我吗？”何锦芸挽着沈氏的手臂，“咱要做的粥肯定和家里人人都会白粥不一样。”

两人来到堂屋坐下说话。

“客人们总会吃腻米粉的，做再多新奇的浇头也没用，许是客人们今日就想吃饭喝粥了。”何锦芸把内心的想法娓娓道来，

“眼看他们去别处吃，那倒不如自己饭、粉、粥全包，让客人们想吃啥都能在我们家吃着。”

沈氏点头称是，“是了，你想得周到，娘听你安排。”

“就是最近我们要辛苦一些了。”何锦芸道：“等大哥把醉客庭的货全送完，咱在租个大点的房子，把大哥和锦文都接过来。”

听见能和孩子们团聚，沈氏脸上露出慈祥的神情，她觉得，一家人能和和美美的在一起就是最幸福的事。

......

许是一家人都有美食天赋，沈氏第一次做的红烧肥肠就得到了何锦芸和客人们的认可。

昨日肥肠浇头烧的多，今日竟卖到了午间。

叶舟终于吃上他心心念念的肥肠米粉了，不枉他一放午休就飞奔而来。

见他暴风吸入式嗦粉，何锦芸都会暗想怎么跟饿死鬼投胎似的。

每回到了午高峰时，看着席卷而来的人群。

何锦芸总会想到前世上学时期，跟着大部队抢饭的光景。

毕竟，每个学校应该都流传得有一句，“吃饭不积极，脑壳有问题。”

就这样快乐而充实的又过两日。

这天收了摊何锦芸特意去买了一个带木盖的木桶。

回到家先把木桶里里外外刷洗几遍，确保干净没有木屑了才放一旁晾干。

随后何锦芸取了几个皮蛋来，今天晚上打算熬个皮蛋瘦肉粥给沈氏尝尝觉得怎么样。

保证皮蛋瘦肉粥不腥的关键就是先将皮蛋煮一下。

煮过的皮蛋内里蛋黄不会流心，这样也能让熬出来的粥奶白奶白的不发黄。

锅里加水，先将淘好的米煮上，中大火烧开，这个期间还要隔一会就用木勺搅一下，以免粘锅。

叫